Ingredientes:
- 500 grs. de camarones
- 1 taza de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 6 filetes de anchoas
- 6 yemas
- 1/2 limón, su jugo
- sal y pimienta a gusto
- 1 cdta. de mostaza
- 1 cdta. de salsa inglesa
- 2 lechugas
Preparación:(8 porciones)
Dar un hervor a los camarones pelados en agua caliente. Dejar reposar por una hora el aceite con los ajos. Moler las anchoas, agregar las yemas y de a poco el aceite colado, formando una mayonesa.
Al final de a poco agregar el jugo de limón, mostaza, salsa inglesa y salpimentar. Esta mezcla se une a la lechuga, lavada y estilada. Cortar con la mano en trozos medianos. Al servir espolvorear arriba queso rallado grueso y crustones.